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菊花菜烩蛋饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉
- 冬笋
- 菊花菜（小青菜的一种）
- 鸡蛋
- 香葱
- 生姜
- 骨头高汤
- 料酒
- 鸡精
- 糖
- 香油
- 盐
菊花菜烩蛋饺的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀
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步骤 2：
将蛋液打匀
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步骤 3：
将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺
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步骤 4：
菊花菜洗净，笋去皮切片
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步骤 5：
将做好的蛋饺放入沙锅，加入菊花菜和笋片，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖十分钟即可。
