水晶蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面吧，把澄面和淀粉按3：1的比例混合。用100克左右的热开水用筷子迅速和匀。盖上盖子闷五分钟

• 步骤 2：

  取出闷好的面团加5克左右猪油（可以用植物油代替）再次揉搓至表面光滑。潮湿的毛巾蒙上待用。

• 步骤 3：

  现在做馅料，开火上锅放油，把鸡蛋炒熟，尽量打碎。盛出待用

• 步骤 4：

  西葫芦切丁，木耳泡发后洗净切碎。

• 步骤 5：

  取干净的大碗，放入鸡蛋，木耳，西葫芦和虾米，加入盐，生抽，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油用筷子搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取出小块面团，搓成长条，切小块，擀成面皮。加入调好的馅料捏口。

• 步骤 7：

  蒸锅加水开火。。待蒸锅上汽把笼屉用纱布沾油擦一遍，这样蒸好的饺子可以不粘锅。然后把捏好的蒸饺依次放入笼屉。

• 步骤 8：

  蒸十五分钟就可以出锅啦！！看一下成品。。是不是馋到你了？遗憾的是我老是忘记拍过程。。