高山野菜岩葱食疗法【岩葱鲫鱼汤】的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用。

• 步骤 2：

  锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下。

• 步骤 3：

  接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开。

• 步骤 4：

  要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）

• 步骤 5：

  岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中。

• 步骤 6：

  调入适量盐，再煮几分钟即可关火。