辣到嘴肿的辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。

• 步骤 2：

  加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。

• 步骤 3：

  拌匀腌渍二十分钟，充分入味。

• 步骤 4：

  辣椒剪成小段。

• 步骤 5：

  姜和蒜头都切片

• 步骤 6：

  锅里放油，开始炸鸡块。

• 步骤 7：

  炸到表面金黄，水分逼出来捞出。

• 步骤 8：

  锅里剩下的油，放入姜片蒜片。

• 步骤 9：

  爆香，爆到金黄色。

• 步骤 10：

  关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。

• 步骤 11：

  迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。

• 步骤 12：

  出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。