#母亲节#滑嫩香脆的吉利鱼球的做法步骤

• 步骤 1：

  土司片去除边边，切成小丁；

• 步骤 2：

  用刀将草鱼肉剔出，去除鱼皮，去除鱼骨，取鱼肉待用；

• 步骤 3：

  将鱼肉倒入绞肉机里，装好搅拌刀，装好隔板及机身，用二档搅拌2次10秒左右即可成为细腻的鱼蓉；

• 步骤 4：

  往搅好的鱼蓉里加入适量的酱油；

• 步骤 5：

  加入适量的料酒；

• 步骤 6：

  加入适量的盐；

• 步骤 7：

  用筷子往一个方向使劲搅动，搅动至鱼蓉起胶状粘稠；

• 步骤 8：

  搅好的鱼蓉待用；

• 步骤 9：

  用手取小部份鱼蓉，用虎口处挤出一个小鱼球，再用小勺辅助着取出鱼球放土司丁上；

• 步骤 10：

  将鱼球在土司丁上滚动，四周粘满土司丁；

• 步骤 11：

  全部处理好的鱼球放一边待用；

• 步骤 12：

  起油锅，烧热油，再用小漏勺装着鱼球放入到油锅内炸制；

• 步骤 13：

  炸至鱼球四周面包丁变金黄色即可捞起控干油；

• 步骤 14：

  放一边晾凉；

• 步骤 15：

  摆盘上桌即可食用。