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双味法式香煎鹅肝配口蘑收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 法式鹅肝 4块
- 牛奶 1袋
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 樱桃果酱 1勺
- 葡萄酒醋 1勺
- 黑椒汁 1勺
- 淀粉 适量
- 口蘑 4-6个
- 黄油 50g
双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法步骤
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步骤 1：
鹅肝泡入牛奶中解冻。
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步骤 2：
口蘑洗净后去蒂晾干备用。
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步骤 3：
鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。
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步骤 4：
取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。
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步骤 5：
平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，放入有黑胡椒的鹅肝煎好。
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步骤 6：
盛出，摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。
