微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮鱼收藏
浏览 6672
收藏 10
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼
- 蒜苗
- 蒜
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒粉
- 生粉
- 蛋清（可放不可放）
- 花椒
- 辣椒（可放不可放）
- 八角
- 豆芽
水煮鱼的做法步骤
-
步骤 1：
1.将鱼清理干净，把鱼头、鱼身、鱼排分开 2.鱼身切片，放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉，蛋清（可放不可放）腌制。 3.将豆芽用热水烫，捞出放入碗里垫底。 4.锅热油，加入花椒，辣椒入味，然后捞出一半备用。锅里加入蒜末姜末八角入味，放入鱼头鱼排略炒，加入水漫过鱼。待水滚后倒入腌制好的鱼片，再次烧滚，加入盐，鸡精。倒入豆芽垫底的碗中。最后将备用的花椒辣椒再次爆香，倒入鱼上，在撒些葱花ok了（我不吃辣椒所以没有放，喜欢吃香菜等的东西最后都可以撒在上面。也会好看些）
