翻糖蛋糕（四）---《礼物盒》的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一个7寸的戚风蛋糕，将蛋糕从三分之一中切一下；

• 步骤 2：

  修整到你需要的大小；

• 步骤 3：

  将蛋糕中间抹上红豆沙；

• 步骤 4：

  将另一块蛋糕盖在上面（我是用切下来的部分加盖上去）；

• 步骤 5：

  在容器中加入蛋白， 糖粉和柠檬汁；

• 步骤 6：

  用电动搅拌器搅打均匀，这样蛋白糖霜就准备好备用；

• 步骤 7：

  再准备一些：蜂蜜（粘糖花用）；糖粉扑（放在案板上防止粘连，用熟玉米淀粉和糖粉按1:1的比例配制）；白油（可用猪油替代，是防止手上粘连）；

• 步骤 8：

  准备好牙签（用牙签调色），不沾擀面杖， 长尺；

• 步骤 9：

  用粉扑在操作案板上撒满糖粉，操作前在手上抹点白油防粘；

• 步骤 10：

  将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合，不停地揉捏；

• 步骤 11：

  直到你喜欢的颜色，将它擀成长条型；

• 步骤 12：

  在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜， 用尺测量好它的周长和高度；

• 步骤 13：

  在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切（我用的是做面包的切板， 也可以用小刀），这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了；

• 步骤 14：

  将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上；

• 步骤 15：

  将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周；

• 步骤 16：

  剪切去多余的糖皮，并按紧接缝，用平整器整理， 这样蛋糕的四周就包好了；

• 步骤 17：

  再用尺量一下蛋糕表面的宽度；

• 步骤 18：

  按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度，将留边等四角都作相应的切除；

• 步骤 19：

  将准备好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四边；

• 步骤 20：

  用平整器将蛋糕表面整理一下， 将边缘四角捏紧，这样蛋糕的整个覆盖就好了；

• 步骤 21：

  准备一些黄色的糖膏， 擀成细长条型；

• 步骤 22：

  按蛋糕比例整理出合适宽度的长条， 在长条的一面上刷层蜂蜜胶；

• 步骤 23：

  按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉；

• 步骤 24：

  再取个白糖膏用牙签上色，调成自己喜欢的颜色；

• 步骤 25：

  擀成圆片再切成合适宽度的长条；

• 步骤 26：

  用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用（如果你家有直径大小合适的圆棍， 这步就不需要了）；

• 步骤 27：

  在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶， 将长条卷在棍上， 并将底部捏紧， 让它自然干燥， 定型；

• 步骤 28：

  再取一长条， 刷上蜂蜜胶，将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间；

• 步骤 29：

  两头翻下来再粘紧

• 步骤 30：

  将其它两头切成小丝带状；

• 步骤 31：

  在上面刷上一次蜂蜜胶， 先将丝带底部粘在十字交叉处；

• 步骤 32：

  再将蝴蝶节粘在丝带接缝处，就大功告成了。