清新的甜蜜--橙香磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步先裁合适尺寸的烤纸。 先按照垫入四周略高出模具的尺寸裁下一张烤纸 把模具翻过来，按照底部轮廓压出折来

• 步骤 2：

  如图将烤纸竖着的四个边剪开，剪到横折线为止

• 步骤 3：

  如图进行翻折，放入模具

• 步骤 4：

  将橙子表皮抹盐，用手揉搓，将表皮的蜡清洗干净，擦干备用 刨取橙皮屑，尽量不要刮到白色部分，加入5ML细砂糖拌匀腌制

• 步骤 5：

  将橙子横切为两半，取半个，先用叉子插刺果肉，更利于挤于果汁，挤出30ML橙汁备用

• 步骤 6：

  准备好的材料全家福

• 步骤 7：

  黄油软化至指头轻轻可以按出指印就表明软化到位了，如果时间紧，也可以用热吹风加速软化，但注意别加热过头成为液体

• 步骤 8：

  黄油加入糖粉打发。先倒入一半份量的糖粉，先用电动搅拌器手动略微混合一下（以免开电动时糖粉会飞得到处都是），再开电动搅打均匀，再倒入剩余糖粉

• 步骤 9：

  搅打至黄油颜色变浅，成为柔软，蓬松，呈羽毛状

• 步骤 10：

  将橙皮屑加入黄油中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  鸡蛋液分4-5次少量多次地加入黄油中，每一次都搅打均匀后再加下一次

• 步骤 12：

  分次少量加入15ML橙汁，搅拌均匀

• 步骤 13：

  筛入一半混合的低粉+杏仁粉+泡打粉，用橡皮刮刀翻拌到没有干粉 再分次少量地加入剩余15ML橙汁，拌匀后，筛入剩余混合粉，翻拌均匀

• 步骤 14：

  预热烤箱到170度 面糊拌匀后再多翻拌一会，就会发现面糊呈现光泽，翻拌到这个程度的面糊会起一点筋，烘焙后会膨胀得又高又漂亮，而且口感柔软、绵细

• 步骤 15：

  将面糊倒入事先铺好烤纸的模具中，用橡皮刮刀抹平，轻轻磕两下，让面糊均匀填满每个角落

• 步骤 16：

  放入烤箱进行烘烤。大约20分钟时，看到面糊表面结了层硬皮，用蘸过水的比较锋利的刀在面糊中心纵向划一条线，放回烤箱继续烘烤

• 步骤 17：

  烤制过程注意观察，如果发现颜色变深，注意加盖锡纸 用牙签插入看是否粘出面糊来检查蛋糕是否烘烤成熟。 烘烤完成，取出模具，提着烤纸将蛋糕从中取出，置于烤架晾凉

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  横切面