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雪菜烧黄鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大黄鱼 1只
- 雪菜 100g
- 葱姜蒜 少许
- 干香菇 3个
- 冬笋 50g
- 五花肉 50g
- 花雕 30g
- 蚝油 5g
- 老抽 5g
- 生抽 5g
- 鸡粉、盐、糖、胡椒粉 各1g
- 鸡汤 适量
雪菜烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
大黄鱼宰杀好、肉切小粒、葱切段、姜切片、蒜轧碎、冬笋香菇切丝、雪菜切段
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步骤 2：
鱼背两面切十字刀、放一锅底油、油热透放鱼两面金黄即可出锅
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步骤 3：
少油烧热放肉丁、肉丁微焦放入葱姜蒜、煸炒片刻放入香菇冬笋、翻炒均匀放入黄鱼加入花雕和鸡汤（鸡汤与鱼持平即可）、放入雪菜、蚝油、老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、小火焖12分钟出锅、出锅前放入生抽（中间可以翻一次，翻不好可以多往上面淋汁）
