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步骤 1：
热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
步骤 2：
先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
步骤 3：
一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
步骤 4：
然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
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