#松下烘焙魔法世界#黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将模具处理一下：在模具内侧抹一薄层黄油，然后撒适量高粉，并磕掉多余面粉，备用；

• 步骤 2：

  200g蛋液打散后加入125g细砂糖，隔水打发

• 步骤 3：

  加入玉米油，翻拌均匀

• 步骤 4：

  筛入90g低筋面粉和20g可可粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  将面糊倒入事先抹了一薄层黄油的蛋糕模中

• 步骤 6：

  送入烤箱中下层，180度30分钟

• 步骤 7：

  出炉晾凉后脱模，分成三片备用

• 步骤 8：

  在小锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉

• 步骤 9：

  待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，搅匀

• 步骤 10：

  倒入100ml樱桃汁

• 步骤 11：

  搅匀，备用

• 步骤 12：

  蛋黄中加入20g香草糖，搅拌至微微发白的状态；

• 步骤 13：

  筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物

• 步骤 14：

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中

• 步骤 16：

  搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀

• 步骤 17：

  小火加热并不断搅拌至浓稠后关火

• 步骤 18：

  晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉

• 步骤 19：

  向冷却后的馅料中倒入20ml樱桃酒

• 步骤 20：

  搅拌均匀，备用

• 步骤 21：

  300g淡奶油中加入20g糖粉，隔冰水低速打发

• 步骤 22：

  取1/3淡奶油倒入馅料中

• 步骤 23：

  拌匀后倒回至剩余奶油中

• 步骤 24：

  继续拌匀，馅料就做好了，将其装入裱花袋中备用

• 步骤 25：

  取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透

• 步骤 26：

  从中心处开始，由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿，然后摆放适量樱桃装饰

• 步骤 27：

  放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃（摆樱桃的照片忘记拍了），放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，脱模

• 步骤 28：

  将剩余的奶油馅儿做抹面用，涂满蛋糕体的表面

• 步骤 29：

  用勺子刮出巧克力屑

• 步骤 30：

  将巧克力屑粘在蛋糕侧面做装饰；然后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）在蛋糕挤出两圈花纹，中间依然用巧克力屑做装饰即可

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  成品图

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  成品图

• 步骤 36：

  成品图