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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 3斤
- 生姜 若干
- 大蒜 若干
- 麻椒 若干
- 八角 若干
- 桂皮 若干
- 香叶 若干
- 小茴香 若干
- 草果 一个
- 郫县豆瓣酱 若干
- 十三香 若干
- 啤酒、生抽、蚝油 适量
- 干辣椒 随机
- 盐、鸡精、糖 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾怎么收拾就不多介绍了哈
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步骤 2：
准备好配料：八角、桂皮、草果、麻椒、香叶、干辣椒入油锅小火炸出香味
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步骤 3：
香料炸差不多时放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤 4：
炒出红油后加适量盐、糖、蚝油炒一下，倒入一整瓶的啤酒，虾头里剔出来的虾黄，适量加水，大火烧开再小火炖一个小时左右
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步骤 5：
把收拾好的龙虾控干水分入油锅炸（六七分钟左右）
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步骤 6：
龙虾炸好后放入汤锅内煮10分钟，关火焖半小时就可以来吃了，当然一定要有啤酒配起来哦
小贴士
我不吃虾头所以直接摘了，虾黄拿小碗接起来放进去熬汁，味道很棒
因为夫子儿子爱吃，外面的又怕洗不干净，所以自己动手了，味道很好
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