炸肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉切片，葱切丝，姜切沫。

• 步骤 2：

  用手将葱丝姜沫和肉搅拌。

• 步骤 3：

  用菜刀从一个方向开始剁，如图。一个方向剁完，将肉拢在一起换个方向继续剁。【我喜欢自己剁肉馅，比超市买的肉馅更有粘稠度，并且我还担心超市的肉馅肉质量不好。】

• 步骤 4：

  剁成如图程度就好，不用剁成蓉，那样剁肉馅太累了，只要碎碎的就好。

• 步骤 5：

  将肉馅放到小盆中，加入淀粉【没有淀粉面粉一样，我一向用面粉】，料酒，味精，盐，酱油，胡椒粉。

• 步骤 6：

  像和面一样，将调料面粉和肉馅和匀。然后打入一颗蛋。

• 步骤 7：

  用勺子将蛋和肉馅充分搅匀。

• 步骤 8：

  在锅里放五厘米深的油，用勺子弄成丸状的肉馅。

• 步骤 9：

  等油开，放入丸子。用勺子一个一个弄即可，先放的已经熟了，后面的可能还在用勺子弄。

• 步骤 10：

  当丸子外表面由肉色变成浅黄，变成金黄，最终变成深黄色，用漏勺捞出控油。

• 步骤 11：

  最终成品，啦啦啦。外焦里嫩！卖相一般，但是非常好吃#^_^#