榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片剪成小段，用凉水浸泡（水量没过吉利丁片即可）

• 步骤 2：

  将戚风蛋糕胚切分出两片来，每片约1.5CM左右。 将切分好的蛋糕片并用剪刀沿着边剪去一圈，将烤出颜色的边去掉就可以，这样做出慕斯更好看。

• 步骤 3：

  将泡软的吉利丁片沥干水份，加入30克牛奶。

• 步骤 4：

  用小锅加热一小锅水，将吉利丁片隔热融化，放凉备用。

• 步骤 5：

  将榴莲加入搅拌器打成泥状备用。

• 步骤 6：

  将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至6分发

• 步骤 7：

  打至出现纹路，歪向一边里勉强缓慢流动即可

• 步骤 8：

  用勺子搅拌下放凉的年牛奶液，以免吉利丁液沉底。拌匀后，缓慢加入打发的淡奶油中，最好分两次加入，每一次拌匀后再加入一下次。

• 步骤 9：

  将榴莲泥加入淡奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将一片蛋糕片铺在蛋糕模正中央

• 步骤 11：

  倒入一半的慕斯馅，放在平台上震几下，慕斯馅会平整地流向四周。

• 步骤 12：

  再加入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，同样震几下，会使蛋糕表面光滑平整，放入冰箱冷藏。

• 步骤 13：

  将抹茶和牛奶混合，放在热水上隔水加热，并用勺子搅拌，待混合均匀后，拿离热水放凉备用。

• 步骤 14：

  用小勺舀起一点抹茶液，无规则地滴落在蛋糕表面，用牙签轻轻从中间划一下，或自由发挥，完成后放入冰箱冷藏四小时以上方可食用。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  光滑的侧面图