南瓜盖被的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面，我用了乘大米的量杯一杯半面粉，酵母温水划开活成面团醒发。

• 步骤 2：

  南瓜还剩少半个，我添了个土豆。

• 步骤 3：

  葱花和葱白分开切，姜切丝。

• 步骤 4：

  醒发好的面团分成等量小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚手掌大的饼坯。

• 步骤 5：

  每个上面刷油，其实传统的做法是整张面坯盖上去，现在为了方便，出锅也不用再切了。

• 步骤 6：

  锅热下姜和葱白爆香。

• 步骤 7：

  下南瓜翻炒，加生抽，盐，鸡精调味。

• 步骤 8：

  翻炒出香味加热水，水面要低于南瓜，但也要有足够的水。

• 步骤 9：

  把面坯一个一个盖在南瓜上，像被子一样，所以叫南瓜盖被。盖盖小火炖煮20分钟。

• 步骤 10：

  20分钟后饼好了，菜汤正好收汁就可以了。

• 步骤 11：

  捡出饼坯。

• 步骤 12：

  南瓜乘出洒香葱末即可。

• 步骤 13：

  好了，南瓜盖被就做好了，一口南瓜配一口饼，饼里浸入了南瓜的香味，好吃极了。