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自制无泡打粉健康油条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 300g
- 奶粉 20g
- 酵母 5g
- 盐 3g
- 水 适量
- 花生油 约15g
- 碱 2g
自制无泡打粉健康油条的做法步骤
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步骤 1：
面粉，盐，奶粉，酵母，水和面，软面团后再加15g油和进去，这个时候面是软的，但不粘手。放入有热水的蒸锅，或者100℃预热后的烤箱（目的就是让面团快速发酵，不着急的可以慢等，我用的是烤箱，放入面团后烤箱或蒸锅就不要加热了），发至两倍大，再揉一揉放入保鲜袋，入冰箱保存，第二天一早拿出来用手粘着加了碱的水揉一下，再醒发一会儿（着急可以再次用锅或烤箱）。
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步骤 2：
案板用手摸油，将面团切成小剂子，两个剂子拧在一起（就是模仿早点铺的做法）
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步骤 3：
油锅加适量油加热（必须得足够热，不然面团容易粘到锅底不容易起来），下入油条，注意翻面，至金黄色出锅。
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步骤 4：
自家的锅不够大，所以油条也短。自打开始吃油条就没吃过不含铝，新鲜油炸的，习惯了那种味道，所以感觉自己做的少了些那种味道。但还是蛮香的。高高一大盘子，被吃了个精光。
小贴士
发面要想快可以用烤箱，蒸锅都可以
自从有我家大宝儿后，做饭的动力大大被激发了，外面的油条实在太不让人放心了，铝问题，油问题种种你问题，那就自己动手吧，但是早上吃没太多醒发时间咋办呢，没关系想办法解决，头天晚上发好了，第二天早上再醒开就解决啦。
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