微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红豆墨西哥面包收藏
浏览 99322
收藏 66
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 42克
- 盐 1/2小勺
- 干酵母 6克
- 全蛋 30克
- 水 85g
- 黄油 22克
- 熟的蜜红豆 适量
- 无盐奶油 40克
- 黄油 60克
- 糖粉 80克
- 全蛋 1个
- 盐 1/4小匙
- 低筋粉 100克
红豆墨西哥面包的做法步骤
-
步骤 1：
将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵。
-
步骤 2：
将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆。
-
步骤 3：
包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发。
-
步骤 4：
这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用。
-
步骤 5：
取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。
-
步骤 6：
放入预热好的烤箱， 160℃，烤制18分钟左右即可。
墨西哥面包，最吸引我的地方，就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信您就试试吧~
热门菜谱
