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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 两个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 玉米油 适量
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子削皮，切段，用盐腌一会儿。
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步骤 2：
青椒，胡萝卜切丝。葱姜蒜切末。我不吃姜，所以就切丝了。
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步骤 3：
锅中放油，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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步骤 4：
放入葱姜蒜，继续小火煸炒出香味。
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步骤 5：
茄子挤出盐水，倒入锅中翻炒。
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步骤 6：
放入一勺醋，一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，六勺开水。
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步骤 7：
最后，放入胡萝卜和青椒翻炒一下，即可出锅。
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步骤 8：
很好吃哦！
小贴士
1.如果茄子皮不削掉，可以选用油炸茄子段的方法。不吃茄子皮，就选用盐腌茄子段的方法。2.郫县豆瓣酱小火炒，耐着性子等它出红油。3.无需放盐，腌茄子本身就放盐了，郫县豆瓣酱也够咸的了。4.我用的勺子就是家里普通的白瓷汤匙大小。
喜欢吃茄子的人必然会爱上这道菜。拌着白米饭吃，那是一个香！打字的时候，我在咽口水:-X
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