麦糕煎，看到这玩意儿，估计很多人都会表示没见过。这是我的家乡，闽南某县城，在立夏这天必做的一种煎饼。（姑且这么叫吧）
很怀念小的时候，到了立夏这天，家家户户做了好多晒成干。八九十年代，物资还是比较匮乏。零食之类的种类也不像现在这么多。因此，孩子们都把它当零食。总是嚼到两个腮帮子酸疼，不亦乐乎。下地干活的人们随身带着几块当点心。因为是甜的，顶饿。
都说走出家乡就吃不到某些美味。其实做法简单，动动手，家乡味就出来了。
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闽南地方特色---立夏麦糕煎收藏
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所需食材
- 面粉 4杯
- 红糖 200克
- 水 看情况
闽南地方特色---立夏麦糕煎的做法步骤
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步骤 1：
量杯，4杯面粉。差不多450克左右
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步骤 2：
红糖，纯红糖。200克左右，当然喜甜的可以多加。我这正好
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步骤 3：
混一起，搅拌均匀，红糖结块的捏碎
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步骤 4：
加入凉水，用手动打蛋器搅匀。调成像这样的稠稠的糊，流动缓慢。
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步骤 5：
小火，不沾平底锅，刷薄薄的油，舀一饭勺进去，快速转动平底锅。让面糊均匀平铺。
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步骤 6：
待一面凝固，晃动锅子，翻面，继续煎会儿。熟了即可出锅。
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步骤 7：
一张张摊开散热晾凉，避免堆叠
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步骤 8：
放太阳底下晒干，看电视无聊的时候当磨牙饼干吃效果更佳。
