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懒人版扁豆焖面—捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉 50克
- 葱 1段
- 大蒜 2瓣
- 大料 1个
- 酱油 45毫升
- 盐 3克
- 水 适量
懒人版扁豆焖面—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末；
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步骤 2：
锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行）
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步骤 3：
放入生抽、老抽、盐进行调味。
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步骤 4：
将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪。
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步骤 5：
烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。
小贴士
美食家文怡分享的自动烹饪锅烹制扁豆焖面技巧：
1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅，用普通锅做的话，可以先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。
2、这个焖面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根据家里的情况进行调整，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握！
3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦，用普通锅做也是一样，根据自己做的量来调整时间就行了。
4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。
5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。
6、焖面的水量如果是用普通锅做的话，以稍没过豆角为好；用自动锅的话就是与豆角平行，水不要太多，免得面条过烂，口感不好。
7、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。
8、我做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。
9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。
打小时候就超级爱这种菜饭一体的焖面，吃起来香得嘞，放点肉丝儿或者肉片儿，面条劲道，豆角入味儿，再加上出锅那把蒜末，哎呦v，3碗不过岗啊不过岗。你们小时候妈妈都做啥吃的打发你呢？
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