老北京正宗糖蒜的做法步骤

• 步骤 1：

  新蒜切头去尾，剥开一或二层蒜皮，洗干净用清水泡24小时，放到案板上控干水分，这个步骤估计也要12小时。

• 步骤 2：

  把罐子洗净用开水烫一下。一层层码放蒜，一层蒜一层红糖。16头蒜约用半袋红糖。码好后上面放上醋和盐。做好开水凉凉后，浇入。一定要没过蒜。

• 步骤 3：

  压上盖子，不要压的太紧。每天摇晃罐子，使产生的气体能够溢出来。这样泡一个月就可以食用了。