酿蔬菜的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净苦瓜和青椒，苦瓜我切了7段，青椒每个切了三段。

• 步骤 2：

  肉沫里放上鸡精、少量盐（烧菜的时候有酱油所以盐不用太多）、蛋清、料酒、两茶匙淀粉，拌匀腌制一会。

• 步骤 3：

  苦瓜、青椒都去籽，把肉馅塞进去。

• 步骤 4：

  蒜末炝锅

• 步骤 5：

  中火，把菜立着煎一下，露肉的面儿先煎，这样肉就固定住不会因为等会菜烧软了馅料漏出来。

• 步骤 6：

  煎好后倒入生抽、老抽、鸡精，稍微翻炒后倒入水，水量基本在苦瓜一半的位置，青椒2/3的位置即可。

• 步骤 7：

  盖盖儿中小火烧，大约烧18分钟左右，汤汁收的差不多了，准备一茶匙淀粉做成淀粉水倒入锅内。

• 步骤 8：

  略微翻动，待汤汁变浓稠就可以出锅啦！超级好吃下饭的酿蔬菜就做好啦。( ^ω^ )