梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉处理干净，放入开水锅里，加大料，花椒，辣椒煮到八成熟，捞出晾凉切条或片

• 步骤 2：

  霉干菜处理干净，切碎备用

• 步骤 3：

  炒锅热油，加冰糖炒备好的五花肉至上色，加盐，酱油调味，加适量鸡精即可出锅，盛在备好的碗里铺平

• 步骤 4：

  锅里炒肉的底油爆香葱姜蒜，加霉干菜炒至有一点发干关火，调一点盐和耗油糖，铺在肉上

• 步骤 5：

  入蒸锅蒸四十到五十分至肉软烂，出锅，扣在盘中即可