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草莓酸奶慕司蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜草莓 100克
- 吉利丁片 15克
- 酸奶 150克
- 鲜奶油 60克
- 戚风蛋糕片 2片
- 细砂糖 30克
- 凉开水 45克
- 新鲜草莓（围边用） 7-8粒
- 打发的新鲜奶油 适量
- 苦甜巧克力 适量
- 薄荷叶 数片
草莓酸奶慕司蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将100克草莓加入凉开水，入搅拌机搅成果泥，加入细砂糖，煮到糖融化
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步骤 2：
将泡软的吉利丁片加入步骤1，搅匀，待其冷却后拌入酸奶
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步骤 3：
将新鲜奶油打到湿性发泡，拌入步骤2即成幕司
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步骤 4：
取慕司模，于底边先围上一圈切半的草莓，中间放上一块蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再于中间放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕司，放入冰箱冷藏4小时以上
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步骤 5：
取出脱模，将巧克力融化，用挤花袋，在蛋糕表面挤出交叉线条
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步骤 6：
将打发的奶油装入挤花袋，在蛋糕边缘挤出圆点，在每个圆上放半个草莓，并点缀上薄荷叶即成
小贴士
1、打发新鲜奶油时，在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆，能确保打发成功
2、给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵，即可成功脱模
