盐酥大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉。

• 步骤 2：

  处理过的洗净的基围虾

• 步骤 3：

  裹上面粉的虾

• 步骤 4：

  葱摘成段

• 步骤 5：

  姜切小片

• 步骤 6：

  干红辣椒切小段，取小三段用

• 步骤 7：

  锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出

• 步骤 8：

  炸好的虾

• 步骤 9：

  倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾

• 步骤 10：

  边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟。