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干煸菜花（辣）收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 菜花 一整个
- 猪梅花肉 150g
- 胡萝卜 半个
- 青椒 半个
- 大葱 半段
- 姜 3片
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 花椒面 少许
- 水淀粉 60ml
- 孜然 少许
- 味精 少许
- 芝麻 1勺
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
干煸菜花（辣）的做法步骤
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步骤 1：
把洗好的菜花用手掰成一朵一朵，在开水里焯下菜花，捞出备用！
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步骤 2：
秘制酱汁，用水调好淀粉，加入酱油2勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺糖，少许味精，少许盐，花椒面少许，孜然几粒，搅拌均匀。
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步骤 3：
开火，无水无油，空锅倒入菜花煸炒，把多余水份煸出去，倒出来备用。
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步骤 4：
热锅冷油，加入葱姜，煸出香味，加入蒜蓉辣酱少许，郫县豆瓣酱一勺，把豆瓣酱的生豆子味炒没加入切好的猪肉片，把肉炒变色，加入胡萝卜青椒片，一分钟后加入煸好的菜花，把酱的颜色均匀炒至覆盖每朵菜花。
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步骤 5：
加入调制好的酱汁，来回翻炒。直至酱汁完全被菜花吸收，出锅前撒上孜然芝麻，翻几下即可出锅！
小贴士
准备工作做好，秘制酱汁！
