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步骤 1：
鸡翅洗净去掉血水。中间切断成两半。水烧开放入，烧5分钟后捞出洗净沥干备用。
步骤 2：
把剁椒和豉油以及切成小碎粒的葱姜放入大碗，也可加入蒜泥，拌匀。锅烧油冒烟后浇入碗内。
步骤 3：
把鸡翅放入料碗一起搅拌均匀，静置5分钟。同时准备蒸锅，烧开后放入鸡翅，蒸16分钟后，撒点葱花，上桌。
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