红豆菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟；

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序；

• 步骤 3：

  将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵；

• 步骤 4：

  红豆提前一晚上泡上；

• 步骤 5：

  泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；

• 步骤 6：

  红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；

• 步骤 7：

  制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；

• 步骤 8：

  加入白糖继续搅打直至体积变大；

• 步骤 9：

  分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次；

• 步骤 10：

  加入已过筛的低筋面粉和泡打粉；

• 步骤 11：

  搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用；

• 步骤 12：

  面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可；

• 步骤 13：

  发酵好的面团拿出来排气；

• 步骤 14：

  排气后分割成均匀的面团饧上20分钟；

• 步骤 15：

  同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份；

• 步骤 16：

  饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料；

• 步骤 17：

  包好的面包球放入纸模中；

• 步骤 18：

  将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片；

• 步骤 19：

  将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上；

• 步骤 20：

  用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印；

• 步骤 21：

  准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵， 直至发到模具的七、八分满；

• 步骤 22：

  拿出来在表面上刷层蛋液；

• 步骤 23：

  放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟；

• 步骤 24：

  新鲜美味的红豆菠萝包就出炉了；

• 步骤 25：

  趁热吃哟， 皮酥内甜， 非常好吃。