农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，
由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，
这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。
又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，
今天为了这个菜，破天荒我添饭了。
如果它出现你家餐桌上，
今天你准备添几碗饭？
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
农家小炒肉收藏
浏览 809745
收藏 65698
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 适量
- 青红小辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
农家小炒肉的做法步骤
-
步骤 1：
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。
-
步骤 2：
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。
-
步骤 3：
放入五花肉片爆炒。
-
步骤 4：
炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。
-
步骤 5：
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。
-
步骤 6：
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
-
步骤 7：
加入一点点盐。
-
步骤 8：
再加一点点糖提鲜。
-
步骤 9：
加入少量鸡精。
-
步骤 10：
翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透，才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
