回锅肉片炒豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  把夹心肉放在水锅内煮开，加入酒、姜片，撇去浮沫，烧三十分钟左右，用筷子能穿透且没有血水涌出说明就好了，捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用。

• 步骤 2：

  豆腐干一切成四，然后每块再批成二片。

• 步骤 3：

  胡萝卜洗净切片

• 步骤 4：

  黑木耳浸泡洗净，再摘成小片

• 步骤 5：

  葱洗净切葱段

• 步骤 6：

  锅上火加热，倒入少许油，放后豆腐干片和肉片炒香，

• 步骤 7：

  加少许酒，放入二勺郫县豆瓣炒香炒匀，再加入胡萝卜片黑木耳炒匀

• 步骤 8：

  加入酱油、糖、醋适量，加汤（可以用刚才煮肉的汤），略焖五至十分钟（当中稍翻炒）

• 步骤 9：

  加入葱段拌匀关火盛出即成。