炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好

• 步骤 2：

  鸡蛋敲开，但不要打散

• 步骤 3：

  取一碗擦干，放入淀粉

• 步骤 4：

  取一碗擦干，放入面包糠

• 步骤 5：

  把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。

• 步骤 6：

  然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，

• 步骤 7：

  再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

• 步骤 8：

  最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠

• 步骤 9：

  开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里。