红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用

• 步骤 3：

  茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右

• 步骤 4：

  将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀

• 步骤 5：

  平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。

• 步骤 6：

  乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。

• 步骤 7：

  这时茄子表面己炸制金黄色

• 步骤 8：

  将茄子捞出控油备用

• 步骤 9：

  将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味

• 步骤 10：

  将茄子倒入锅中翻炒均匀后。

• 步骤 11：

  将青辣椒倒入再次翻炒均匀

• 步骤 12：

  将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可

• 步骤 13：

  配上米饭可以享用了