8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  把油，牛奶，三分之一的糖加在一起，大火烧开马上关火，搅拌至微凉。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋糊里加入过筛的面粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  打发蛋清，把剩下的三分之二的糖，分三次加入，打发至硬性发泡就可以了。（提起来，蛋液不弯曲就行）

• 步骤 6：

  打发好的蛋液分三次加入面糊里，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌均匀后，倒入模具里，震几下，把气泡震出来。

• 步骤 8：

  放入烤箱，上下火150度，40分钟。（时间和温度，根据烤箱大小自己调整）

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕要马上取出来，震几下，把热气震出来，然后倒扣在网上，这样就不会塌陷，等蛋糕冷后就可以脱模了。