蛋黄珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  把糯米用水泡40分钟

• 步骤 2：

  把肉酱加盐、生抽、少许小葱、老姜、黄酒（料酒）拌匀

• 步骤 3：

  准备四个蛋黄。可以准备三个像左边这两个这么大的。因为左边的这两个是要切开的，太大了，而右边的这两个是一个做一个肉圆的。

• 步骤 4：

  把第三步骤中蛋黄切两半

• 步骤 5：

  把肉酱拿12.5-13.5克左右，大约我这种勺子正好一勺（看最后一步骤）放入手上，搓成球，再压扁，大约有0.3-0.4毫米厚度，长度大约有5厘米

• 步骤 6：

  把蛋黄放到肉酱上，用肉酱把蛋黄包起来，搓圆球。

• 步骤 7：

  把做好的肉酱球在糯米里裹一圈，让每个地方都沾上糯米。

• 步骤 8：

  放到盘子里，不要放保鲜膜！！！我盖上保鲜膜结果热气进不去！！在锅里放入水和蒸架，中火蒸30-35分钟

• 步骤 9：

  好了

• 步骤 10：

  ～