焦糖反转菠萝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备焦糖菠萝的部分

• 步骤 2：

  将白砂糖倒入锅中，小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉。

• 步骤 3：

  等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水，均匀搅拌直至起泡

• 步骤 4：

  将事先切片好的菠萝倒入锅中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入无盐黄油炒制融化，熬制焦糖直至粘稠即可

• 步骤 6：

  熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平，晒凉备用

• 步骤 7：

  蛋糕部分材料准备

• 步骤 8：

  鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中，中速打发

• 步骤 9：

  蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可

• 步骤 10：

  分2-3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 11：

  无盐黄油融化，稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中搅拌均匀

• 步骤 12：

  搅拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中

• 步骤 13：

  搅拌均匀

• 步骤 14：

  将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中

• 步骤 15：

  稍微震动一下震出气泡

• 步骤 16：

  烤箱预热160度，烘烤40分钟，出炉后倒扣模具晒凉即可。