香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。

• 步骤 2：

  热油，下鲫鱼，炸至金黄。

• 步骤 3：

  为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

• 步骤 4：

  青蒜洗净，切段，放进砂锅。

• 步骤 5：

  生姜洗净，放进砂锅。

• 步骤 6：

  将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

• 步骤 7：

  将鲫鱼放进砂。

• 步骤 8：

  加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。

• 步骤 9：

  加入开水，水面接近鲫鱼。

• 步骤 10：

  大火煮开，转小火煮20分左右，加入洗净切段的芹菜，熄火，即可食用。