超过瘾的香辣回锅藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  藕反复冲洗，洗净泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。

• 步骤 2：

  切片，可稍薄一点。

• 步骤 3：

  烧一小锅水，绰水一下，约一两分钟。

• 步骤 4：

  沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。

• 步骤 5：

  下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快，但年纪大了的人还是避免高油脂。

• 步骤 6：

  煎到这样，表面有微微的起泡泡就好了。

• 步骤 7：

  起锅放底油，爆香蒜末

• 步骤 8：

  加入一大勺辣酱，辣酱的口味大家随意，平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱，非常咸，就没有另外放盐了。

• 步骤 9：

  炒出红油后，加干辣椒同炒，老妈非常嗜辣。

• 步骤 10：

  倒入煎好的藕片，拌匀就行。

• 步骤 11：

  加葱花，开动。非常好吃下饭。