蒜焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂浸泡洗净，用手把它摘成一小段一小段的

• 步骤 2：

  大蒜拍松，去壳，切成粒状

• 步骤 3：

  锅上火烧热，加油，油热爆香大蒜粒

• 步骤 4：

  倒入茄子煸炒，加盖焖二十秒左右，开盖再煸炒十秒左右，再加盖焖二十秒左右，再开盖煸炒，这样反复五六次，直至茄子变软

• 步骤 5：

  加酱油，适量盐，糖，味精调味，翻炒均匀，盛出即可。