虾仁蒸豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净

• 步骤 3：

  将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎

• 步骤 4：

  胡萝卜切出8片待用，其余切成末

• 步骤 5：

  豆腐切成方块，中间如图掏空

• 步骤 6：

  生姜和蒜苗杆剁碎

• 步骤 7：

  将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀

• 步骤 8：

  虾尾加入少许盐抓一抓

• 步骤 9：

  将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好

• 步骤 10：

  蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟

• 步骤 11：

  将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁

• 步骤 12：

  将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可