无需烤箱的焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作焦糖液，焦糖液的糖和冷水混合，用厚底的锅子加热。

• 步骤 2：

  慢慢糖开始融化了。

• 步骤 3：

  水沸腾了，不要搅动，晃动锅子就行。

• 步骤 4：

  再下来，冒粗泡泡了。

• 步骤 5：

  泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。

• 步骤 6：

  再下来能闻到焦香味了

• 步骤 7：

  倒入20克的热水，一定是热水，因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。

• 步骤 8：

  倒入布丁瓶中晾凉备用。

• 步骤 9：

  接下来制作布丁液，牛奶中加砂糖，稍微加热至砂糖融化即可，不要把牛奶煮开锅咯。

• 步骤 10：

  鸡蛋使劲打散。

• 步骤 11：

  加入牛奶中。

• 步骤 12：

  充分混合，使劲搅哈。

• 步骤 13：

  搞个筛网，过两次晒，这样的布丁蒸出来会比较细腻。

• 步骤 14：

  待焦糖液和布丁液都凉了之后，布丁液加入到布丁杯中。

• 步骤 15：

  放入蒸锅，上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。

• 步骤 16：

  上汽后马上关小火，18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧，特别爽滑。

• 步骤 17：

  成品。