番茄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼不要太大，一般两斤左右

• 步骤 2：

  老妈家里的刀该磨了，呵呵

• 步骤 3：

  片好。

• 步骤 4：

  姜片，淀粉，一点点料酒腌制一个小时。记住把鱼片再好好洗干净。

• 步骤 5：

  根据鱼的大小准备西红柿。

• 步骤 6：

  当然还要搭配酱。记住不是沙司哦。用料理机或者刀把番茄切到尽可能的碎。

• 步骤 7：

  热锅凉油，先把番茄碎放入炒出汁，再加入番茄酱，炒出味道，加热水，水开后调味，用糖，一点点生抽，香醋和白胡椒，盐调味。喜欢酸中有点辣的可以加点切碎的辣椒丁，出来是酸辣酸辣的味道。一般番茄酱都是有咸味的，所以尝一下再加盐。先放入鱼头，煮熟，再把腌制好的鱼片一片一片放入，汆熟大概两三分钟即可。这样鱼肉才会鲜嫩，时间一定不要久。全程大火。

• 步骤 8：

  出锅加点小香葱。看看鱼肉是不是很滑嫩啊

• 步骤 9：

  夏天到了，酸爽的番茄鱼让没有胃口的你爱上吃饭。