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红烧羊肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊腿肉 1000g
- 胡萝卜 3个
- 洋葱 1个
- 大蒜 5瓣
- 大葱 三段
- 姜 5片
- 花椒 若干
- 八角 一枚
- 孜然 一勺
- 香叶 三片
- 干辣椒 5个
- 馕饼 1个
红烧羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉，洋葱，胡萝卜，葱，姜，蒜处理完毕备用
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步骤 2：
将馕饼切好备用
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步骤 3：
加油适量，油开以后放两勺白糖炒出糖色，加羊肉翻炒
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步骤 4：
加花椒，香叶，八角，辣椒干，孜然，蒜，姜，葱段炒出香味后加水没过羊肉炖煮
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步骤 5：
加盐适量按照自己的口味，加洋葱翻炒，后吧胡萝卜放在面上，盖锅盖炖煮20分钟
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步骤 6：
烧烂入味以后，加少量青辣椒和小葱提味，翻炒关火
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步骤 7：
将汤汁和肉一起倒在切好的馕饼上，这道菜就可以上桌了
小贴士
羊肉尽量选用新鲜的羊腿肉，会比较好吃，垫盘子用的馕饼要用带洋葱的比较有韧性的那种，否则容易烂，若是没有选择其他的饼子也是可以的
红烧羊肉的浓郁汤汁和盘底的饼子相结合，实实在在的一道美味的硬菜，够西北
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