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泰式虾仁炒河粉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 河粉 50g
- 虾仁 50g
- 老豆腐丁 20g
- 切成3寸长的葱或韭菜 20g
- 切碎的大蒜 1勺
- 鸡蛋 1只
- 色拉油 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 鱼露 半茶匙
- 泰国棕榈糖（椰糖） 半茶匙
- 清水 半碗
- 绿豆芽或包菜 30g
- 花生碎 适量
泰式虾仁炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
1、热锅冷油，将豆腐丁炒至金黄色，下大蒜沫炒出香味
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步骤 2：
加入虾仁炒熟，其实我放的虾仁比泰国学校多。加入河粉和水炒至河粉软，这是泰国干河粉直接下锅的哈
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步骤 3：
3、下蚝油，鱼露和糖，和之前河粉搅拌均匀，并把他们推在锅边，这时候水已经被河粉完全吸收了，没什么多余水分了，所以倒水煮粉时水要少点，不够再加
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步骤 4：
打鸡蛋入锅，炒至鸡蛋稍微熟，把河粉跟鸡蛋翻炒拌匀，加入花生碎翻炒匀
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步骤 5：
5、加入豆芽和韭菜把它搅匀即可
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步骤 6：
6、拿一只饭碗，把虾仁挑出码放在碗底，然后把河粉装入碗中，反扣在盘子里即可 另外在炒粉过程中可以根据自己的口味添加一些花生碎，辣椒粉，柠檬汁都可以的，我觉得花生碎很有必要，提香的
小贴士
正宗泰国菜一定要有鱼露，一般城市大超市会有的，实在没有就淘宝吧，如果不想淘宝，就改成广东炒河粉吧！椰糖泰国河粉鱼露其实我都是在网上买回来的，原产地都是泰国的，椰糖没有就用白糖代替吧，因为量不大，炒河粉时可以加一茶匙罗望子酱，也就是酸角做的酱
去泰国清迈旅游的烹饪学校学来的，当时感觉做菜的量都很小，什么都是一点点，去外面吃饭那个量也是很小的，感觉泰国人都不饿吗？不过我也如此这样吃吃却是觉得非常的舒服，因为泰国太多美味了，量大些真的要浪费的，其实少一点点也挺好！
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