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湖北麻辣虾球收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾去头 1000g
- 干辣椒 3-8根
- 蒜沫或蒜片 一头半
- 姜片或沫 30g
- 色拉油 80ml
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 适量盐 1勺半
- 白糖 半勺
- 淀粉 适量
- 花椒 个人喜好适量
湖北麻辣虾球的做法步骤
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步骤 1：
坐锅倒色拉油，去了头的龙虾倒入煸炒，等龙虾变红一会，分开盛出龙虾和油
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步骤 2：
锅内留少量底油，加入蒜姜末干辣椒花椒炒出香味
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步骤 3：
放入龙虾加入料酒，生老抽，糖，盐，加水没过龙虾，大火烧15分钟
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步骤 4：
勾芡（湿淀粉），汤汁浓稠包裹在龙虾上，出锅
小贴士
蒜末姜末尽量放的多点，干辣椒和花椒看个人喜好的放，我喜欢花椒所以放的多点了，不过放少了那也不是湖北风味的麻辣虾球了吧！
