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烧辣椒皮蛋：组长教你做湘菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 适量
- 青椒 适量
- 姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 红油 适量
烧辣椒皮蛋：组长教你做湘菜的做法步骤
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步骤 1：
青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
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步骤 2：
姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
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步骤 3：
皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
小贴士
皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。
烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。
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