阿基師家常菜-鴨肉酸菜湯的做法步骤

• 步骤 1：

  蔥段燙熟打結備用、酸菜心逆紋切薄片備用。

• 步骤 2：

  鴨肉切塊狀排入盤底，再取一湯碗倒扣將鴨肉放進碗內，加入1匙米酒備用。

• 步骤 3：

  取深炒鍋，下薑絲、做法1乾煸拌炒，再加入2碗水煮滾。

• 步骤 4：

  將做法3湯料倒入做法2碗內，進蒸鍋蒸2分鐘。

• 步骤 5：

  承上，將適量熱水、薑絲加入做法3鍋中煮滾，再加入做法4的湯汁、魚露調味備用。

• 步骤 6：

  將做法4碗倒扣進成品碗內，加入白醋、作法5湯汁，擺上蔥結即可。