麻辣芹菜烧红腊的做法步骤

• 步骤 1：

  红腊鱼，洗净控水，背部切几刀，用盐腌会儿

• 步骤 2：

  油煎两面黄，放姜，花椒，干辣椒爆几下，注意火候别太大火，不然花椒和干辣椒会黑，小火加酱油，老抽，也可以加点料酒，鱼露，盐，鸡精，加水稍盖过鱼，焖至水剩底，中途可翻面

• 步骤 3：

  芹菜切段放进去

• 步骤 4：

  加陈醋调味

• 步骤 5：

  先将鱼捞起放碟中，撒蒜茸，再将锅里的芹菜辣椒花椒汁淋在鱼上面，撒少许葱花搞定