蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸鸭蛋黄先加几滴朗姆酒后送进烤箱烤几分钟，目的是去腥

• 步骤 2：

  把低筋面粉跟高筋面粉和成油皮跟油酥

• 步骤 3：

  油皮油酥各分成12g跟18g等分的小面团

• 步骤 4：

  油皮在下，油酥在上；如图包起来

• 步骤 5：

  包成一个面团

• 步骤 6：

  用擀面棍擀成牛舌状，越长越好

• 步骤 7：

  再转成这样一条条的

• 步骤 8：

  拿出莲蓉包着蛋黄，搓成圆球

• 步骤 9：

  再拿刚才的一条条的长条对折再对折后压扁的面皮，包着上一步骤搓的莲蓉蛋黄圆球

• 步骤 10：

  全部搓成这样

• 步骤 11：

  哪两个鸡蛋，蛋液不要，只要蛋黄，备好

• 步骤 12：

  刷上一层蛋黄后撒上芝麻，就可以进烤箱了

• 步骤 13：

  烤个十五分钟后把蛋黄酥拿出来再刷一层蛋黄，再进去烤十分钟

• 步骤 14：

  就出炉啦。

• 步骤 15：

  很酥很千层哦