蛋皮末火腿花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。

• 步骤 2：

  先看原色花卷的做法： 面粉里加点盐和糖，拌匀。

• 步骤 3：

  酵母粉用温水或者温牛奶化开。

• 步骤 4：

  慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状。

• 步骤 5：

  揉成面团，盖好放室温发酵。

• 步骤 6：

  将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。

• 步骤 7：

  将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。

• 步骤 8：

  将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。

• 步骤 9：

  向中间卷成双卷。

• 步骤 10：

  将双卷切片，厚度约1厘米。

• 步骤 11：

  断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。

• 步骤 12：

  紫色花卷的做法： 紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜。

• 步骤 13：

  面粉里加点盐和糖，拌匀。

• 步骤 14：

  再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了。

• 步骤 15：

  倒进紫甘蓝汁合成面团。

• 步骤 16：

  揉成面团，盖好放室温发酵。

• 步骤 17：

  将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。

• 步骤 18：

  将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。

• 步骤 19：

  将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。

• 步骤 20：

  向中间卷成双卷。

• 步骤 21：

  将双卷切片，厚度约1厘米。

• 步骤 22：

  断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。